Espárragos con Salsa Aïoli

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Espárragos con Salsa Aïoli
  • Espárragos verdes : 500 gramos
  • Huevos : 2
  • Dientes de ajo : 2
  • Aceite de oliva : 200 mililitros
  • Zumo de limón : 1 unidad
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar los espárragos
• Lavar y cortar los extremos duros de los espárragos.
• Cocinar en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos.
• Escurrir y reservar.
• Preparar la salsa aïoli
• En un vaso de batidora, colocar los huevos, los dientes de ajo pelados, el zumo de limón, sal y pimienta.
• Batir a velocidad baja y añadir poco a poco el aceite de oliva en forma de hilo hasta obtener una salsa espesa.
• Servir los espárragos con la salsa aïoli por encima.

Consejos

• Para una salsa aïoli más suave, puedes añadir un poco de leche.
• Acompaña este plato con un buen vino blanco.

Información

• El aïoli es una salsa típica de la región de Provenza en Francia, pero también es muy popular en la cocina mediterránea, especialmente en España.