Estofado de ternera

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Estofado de ternera
  • Ternera : 800 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Zanahorias : 2 unidades
  • Patatas : 4 unidades
  • Tomate triturado : 400 gramos
  • Caldo de carne : 500 mililitros
  • Vino tinto : 200 mililitros
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Laurel : 2 hojas

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación del estofado de ternera
• Añadir el aceite de oliva a una olla grande y calentarlo a fuego medio.
• Cortar la ternera en trozos medianos y salpimentar al gusto.
• Dorar la ternera en el aceite caliente hasta que esté bien sellada por todos los lados.
• Retirar la ternera de la olla y reservar.
• En la misma olla, añadir la cebolla picada y las zanahorias en rodajas. Cocinar hasta que estén tiernas.
• Agregar el tomate triturado y cocinar por unos minutos más.
• Añadir el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
• Incorporar el caldo de carne y las hojas de laurel.
• Volver a poner la ternera en la olla y llevar a ebullición.
• Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la ternera esté tierna.
• Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
• Añadir las patatas a la olla y cocinar por otros 30 minutos, o hasta que estén tiernas.
• Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.

Consejos

• Puedes acompañar este estofado de ternera con arroz blanco o pan fresco.
• Si prefieres un estofado más espeso, puedes añadir una cucharada de harina al dorar la ternera.

Información

• El estofado de ternera es un plato tradicional y reconfortante, perfecto para los días fríos.
• Puedes preparar este estofado con antelación, ya que mejora su sabor al día siguiente.