Estofado de ternera con tubérculos

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Estofado de ternera
  • Ternera : 800 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Zanahorias : 2 unidades
  • Patatas : 4 unidades
  • Caldo de carne : 500 mililitros
  • Tomate triturado : 200 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Romero : 1 ramita

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Cortar la ternera en trozos medianos.
• Pelar y cortar la cebolla en juliana.
• Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
• Pelar y cortar las patatas en cubos.
• En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Agregar la ternera y dorar por todos los lados.
• Añadir la cebolla y las zanahorias, y cocinar hasta que estén tiernas.
• Agregar las patatas, el caldo de carne y el tomate triturado.
• Condimentar con sal, pimienta y añadir la ramita de romero.
• Cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
• Retirar la ramita de romero antes de servir.

Consejos

• Puedes agregar otros tubérculos como boniatos o chirivías para darle más variedad al estofado.
• Si prefieres una versión más picante, puedes añadir una pizca de pimentón o chile en polvo.

Información

• El estofado de ternera con tubérculos es una receta paleo que se caracteriza por ser baja en carbohidratos y rica en proteínas.
• Este plato es ideal para los días fríos, ya que es reconfortante y nutritivo.