Estofado de ternera y zanahoria

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Estofado de ternera y zanahoria
  • Ternera : 500 gramos
  • Zanahorias : 4 unidades
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Tomate : 2 unidades
  • Caldo de carne : 500 mililitros
  • Vino tinto : 200 mililitros
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Perejil : al gusto para decorar

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Precalienta una olla grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
• Corta la ternera en trozos medianos y sazónala con sal y pimienta al gusto.
• Añade la ternera a la olla y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Retírala y reserva.
• En la misma olla, agrega la cebolla picada y los ajos picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
• Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
• Vuelve a colocar la ternera en la olla y vierte el caldo de carne y el vino tinto.
• Añade las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
• Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la ternera esté tierna.
• Rectifica la sazón y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
• Sirve el estofado de ternera y zanahoria caliente, espolvoreado con perejil picado para decorar.

Consejos

• Puedes acompañar este estofado con arroz blanco o puré de patatas.
• Si prefieres un estofado más espeso, puedes agregar una cucharada de harina al dorar la carne.

Información

• El estofado de ternera y zanahoria es un plato clásico de la cocina tradicional. Es perfecto para los días fríos y se puede preparar con antelación, ya que mejora su sabor al día siguiente.