Fajitas veganas con pimientos y champiñones

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Tortillas de maíz : 8 unidades
• Relleno de fajitas
  • Pimientos : 2 unidades
  • Champiñones : 200 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
  • Salsa de soja : 2 cucharadas soperas
  • Comino en polvo : 1 cucharadita
  • Pimentón dulce : 1 cucharadita
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el relleno de las fajitas
• Lavar y cortar los pimientos en tiras delgadas.
• Limpiar y cortar los champiñones en láminas.
• Pelar y cortar la cebolla en juliana.
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
• Añadir los pimientos y los champiñones, y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos.
• Agregar la salsa de soja, el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar por unos minutos más.
• Calentar las tortillas
• Precalentar una sartén a fuego medio-alto.
• Colocar una tortilla de maíz en la sartén caliente y calentar por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada.
• Repetir el proceso con todas las tortillas.
• Armar las fajitas
• Colocar una porción del relleno de fajitas en el centro de cada tortilla.
• Doblar los extremos de la tortilla hacia adentro y enrollarla para formar una fajita.
• Repetir el proceso con todas las tortillas y el relleno.

Consejos

• Puedes agregar otros vegetales como zanahorias, calabacines o berenjenas al relleno de las fajitas.
• Acompaña las fajitas con guacamole, salsa picante o crema agria vegana.

Información

• Las fajitas veganas con pimientos y champiñones son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.
• Esta receta es apta para veganos y vegetarianos.