Frittata vegana de puerros y champiñones

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Masa de frittata
• Para la masa de la frittata
• Harina de garbanzo : 6 cucharadas
• Agua : 12 cucharadas
• Sal : 1/2 cucharadita
• Pimienta negra : 1/4 cucharadita
• Levadura nutricional : 2 cucharadas
• Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Relleno
• Para el relleno de la frittata
• Puerros : 2 unidades
• Champiñones : 200 gramos
• Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Sal : al gusto
• Pimienta negra : al gusto
• Levadura nutricional : 2 cucharadas

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la masa de frittata
• En un tazón grande, mezclar la harina de garbanzo, el agua, la sal, la pimienta negra, la levadura nutricional y el aceite de oliva. Batir hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Dejar reposar la masa durante 10 minutos.
• Preparar el relleno
• Lavar y cortar los puerros en rodajas finas.
• Limpiar y cortar los champiñones en láminas.
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir los puerros. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos.
• Agregar los champiñones a la sartén y cocinar hasta que estén dorados.
• Salpimentar al gusto y añadir la levadura nutricional. Mezclar bien.
• Cocinar la frittata
• Precalentar el horno a 180°C.
• En una sartén apta para horno, calentar un poco de aceite de oliva.
• Verter la masa de frittata en la sartén caliente.
• Distribuir el relleno de puerros y champiñones sobre la masa.
• Cocinar la frittata en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.

Consejos

• Puedes añadir otros vegetales de tu elección al relleno, como espinacas o tomates.
• Sirve la frittata vegana de puerros y champiñones caliente o fría, como plato principal o como parte de un brunch.

Información

• La frittata vegana es una alternativa saludable y deliciosa a la frittata tradicional, ya que no contiene huevos ni lácteos.
• La harina de garbanzo se utiliza como sustituto de los huevos en esta receta, proporcionando una textura similar a la frittata tradicional.