Galletas de boniato y nueces

• Para 12 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Galletas de boniato y nueces
  • Boniato : 1 unidad
  • Harina de trigo : 1/2 tazas
  • Azúcar moreno : 1/2 taza
  • Mantequilla : 1/2 taza
  • Huevo : 1 unidad
  • Nueces picadas : 1/2 taza
  • Esencia de vainilla : 1 unidad
  • Levadura en polvo : 1/2 cucharadita
  • Sal : 1/4 cucharadita

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Precalienta el horno a 180°C.
• Lava y pela el boniato. Córtalo en trozos y colócalo en una olla con agua hirviendo. Cocina hasta que esté tierno.
• Escurre el boniato y aplástalo con un tenedor hasta obtener un puré suave.
• En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, la mantequilla derretida, el huevo, el puré de boniato, las nueces picadas, la esencia de vainilla, la levadura en polvo y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
• Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de hornear.
• Aplasta ligeramente cada bolita con un tenedor.
• Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
• Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Consejos

• Puedes sustituir las nueces por otro tipo de frutos secos de tu preferencia.
• Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de canela en polvo a la masa.

Información

• Estas galletas son ideales para disfrutar en cualquier momento del día, acompañadas de una taza de té o café.
• Puedes almacenar las galletas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas por varios días.