Galletas de crema de coco y piña

• Para 20 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Galletas
  • Harina : 200 gramos
  • Azúcar : 100 gramos
  • Mantequilla : 100 gramos
  • Huevo : 1 unidad
  • Coco rallado : 50 gramos
  • Piña en almíbar (escurrida y picada en trozos pequeños) : 100 gramos

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar los ingredientes.
• En un tazón, mezclar la harina, el azúcar y el coco rallado.
• Agregar la mantequilla y mezclar hasta obtener una textura arenosa.
• Incorporar el huevo y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
• Agregar la piña picada y mezclar suavemente.
• Refrigerar la masa durante 30 minutos.
• Precalentar el horno a 180°C.
• Formar pequeñas bolitas con la masa y colocarlas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.
• Aplastar ligeramente cada bolita con un tenedor.
• Hornear las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
• Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Consejos

• Puedes sustituir el coco rallado por nueces picadas si lo prefieres.
• Si quieres un sabor más intenso a piña, puedes añadir un poco de jugo de piña a la masa.

Información

• Estas galletas son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.
• Puedes guardar las galletas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas por más tiempo.