Galletas de melocotón y almendra

• Para 20 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Galletas de melocotón y almendra
  • Harina : 200 gramos
  • Mantequilla : 150 gramos
  • Azúcar : 100 gramos
  • Almendras molidas : 100 gramos
  • Melocotón en almíbar (escurrido y picado en trozos pequeños) : 100 gramos
  • Huevo : 1 unidad
  • Esencia de vainilla : 1 cucharadita
  • Levadura en polvo : 1 cucharadita
  • Sal : 1 pizca

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Precalienta el horno a 180°C.
• En un bol grande, mezcla la harina, las almendras molidas, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
• Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
• Añade el huevo batido y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
• Agrega el melocotón picado y mezcla suavemente.
• Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel de hornear.
• Aplasta ligeramente cada bolita con un tenedor.
• Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
• Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.

Consejos

• Puedes sustituir las almendras molidas por nueces o avellanas si lo prefieres.
• Si no tienes melocotón en almíbar, puedes utilizar duraznos frescos picados en su lugar.

Información

• Estas galletas son ideales para disfrutar en cualquier momento del día, acompañadas de una taza de té o café.
• Se conservan bien en un recipiente hermético durante varios días.