Galletas de mermelada de albaricoque

• Para 20 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Masa de galletas
  • Harina : 250 gramos
  • Mantequilla : 150 gramos
  • Azúcar : 100 gramos
  • Huevo : 1 unidad
  • Esencia de vainilla : 1 cucharadita
  • Sal : 1 pizca
• Mermelada de albaricoque : 200 gramos

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la masa de galletas
• En un tazón grande, mezclar la harina, la mantequilla fría cortada en cubos, el azúcar y la sal.
• Con las manos o un tenedor, trabajar los ingredientes hasta obtener una textura arenosa.
• Agregar el huevo y la esencia de vainilla, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
• Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
• Precalentar el horno a 180°C.
• Armar las galletas
• En una superficie enharinada, estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
• Con un cortador de galletas redondo, cortar círculos de masa y colocarlos en una bandeja para horno forrada con papel de hornear.
• Hacer un pequeño agujero en el centro de cada galleta con el dedo o con el mango de una cuchara.
• Rellenar cada agujero con una cucharadita de mermelada de albaricoque.
• Hornear las galletas
• Colocar la bandeja en el horno precalentado y hornear durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes.
• Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.

Consejos

• Puedes utilizar cualquier otra mermelada de tu preferencia en lugar de la mermelada de albaricoque.
• Si no tienes cortador de galletas redondo, puedes utilizar un vaso o cualquier otro objeto circular para cortar la masa.

Información

• Estas galletas son perfectas para acompañar una taza de té o café.
• Se pueden almacenar en un recipiente hermético por varios días.