Gnocchi con salsa gorgonzola

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Gnocchi
  • Papa : 500 gramos
  • Harina : 200 gramos
  • Sal : 1 cucharadita
• Salsa gorgonzola
  • Queso gorgonzola : 200 gramos
  • Crema de leche : 200 ml
  • Mantequilla : 50 gramos
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de los gnocchi
• Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y pásalas por un prensapuré o un colador fino para obtener un puré de papas sin grumos.
• En un recipiente, mezcla el puré de papas con la harina y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Divide la masa en porciones y forma cilindros largos de aproximadamente 2 cm de diámetro.
• Corta los cilindros en trozos de aproximadamente 2 cm de largo.
• Con ayuda de un tenedor, marca los gnocchi para darles la forma característica.
• Cocina los gnocchi en agua hirviendo con sal hasta que floten en la superficie. Retíralos del agua y reserva.
• Preparación de la salsa gorgonzola
• En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
• Agrega el queso gorgonzola y la crema de leche. Cocina a fuego bajo hasta que el queso se derrita y la salsa espese ligeramente.
• Condimenta con sal y pimienta al gusto.
• Servir
• Coloca los gnocchi cocidos en un plato y vierte la salsa gorgonzola por encima.
• Puedes espolvorear un poco de queso gorgonzola adicional y pimienta negra molida para decorar.

Consejos

• Para obtener gnocchi más suaves, utiliza papas de textura harinosa, como las papas russet.
• Si la masa de los gnocchi está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina durante el amasado.
• Puedes congelar los gnocchi crudos antes de cocinarlos. Simplemente colócalos en una bandeja enharinada y luego transfiérelos a una bolsa de congelación. Cocínalos directamente desde el congelador sin descongelar.

Información

• El gorgonzola es un queso italiano de sabor fuerte y cremoso, perfecto para combinar con los gnocchi.
• Los gnocchi son una pasta italiana hecha a base de papa y harina, con una textura suave y delicada.