Gnocchi con salsa de pesto

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Gnocchi
  • Papas : 1 unidades
  • Harina : 250 gramos
  • Sal : 1 cucharadita
  • Huevo : 1 unidad
• Salsa de pesto
  • Albahaca fresca : 2 tazas
  • Piñones : 1/4 taza taza
  • Ajo : 2 dientes
  • Queso parmesano rallado : 1/2 taza taza
  • Aceite de oliva : 1/2 taza taza
  • Sal : al gusto al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de los gnocchi
• Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
• Pelar las papas y pasarlas por un prensapuré para obtener un puré suave.
• En un recipiente, mezclar el puré de papas con la harina, la sal y el huevo hasta obtener una masa homogénea.
• Dividir la masa en porciones y formar cilindros largos.
• Cortar los cilindros en trozos pequeños y marcarlos con un tenedor para darles forma de gnocchi.
• Cocinar los gnocchi en agua hirviendo con sal hasta que floten en la superficie.
• Retirar los gnocchi del agua y reservar.
• Preparación de la salsa de pesto
• En una licuadora o procesadora de alimentos, agregar la albahaca fresca, los piñones, el ajo, el queso parmesano rallado, el aceite de oliva y la sal.
• Procesar hasta obtener una salsa suave y homogénea.
• Armado del plato
• En una sartén grande, calentar la salsa de pesto a fuego medio.
• Agregar los gnocchi cocidos a la sartén y mezclar bien para que se impregnen de la salsa.
• Cocinar por unos minutos hasta que los gnocchi estén bien calientes.
• Servir los gnocchi con salsa de pesto en platos individuales y espolvorear con queso parmesano rallado.

Consejos

• Puedes agregar un poco de agua de cocción de los gnocchi a la salsa de pesto si deseas una consistencia más líquida.
• Si prefieres una salsa de pesto más suave, puedes agregar un poco de crema de leche.

Información

• Los gnocchi son una pasta italiana tradicionalmente hecha a base de papas y harina.
• El pesto es una salsa italiana hecha a base de albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Es muy aromática y llena de sabor.