Gratinado de bacalao a la provenzal

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Bacalao
  • Filetes de bacalao : 500 gramos
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Salsa provenzal
  • Tomates (pelados y picados) : 4 unidades
  • Cebolla (picada) : 1 unidad
  • Ajo (picados) : 2 dientes
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Albahaca : 1 cucharadita
  • Orégano : 1 cucharadita
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Gratinado
  • Queso rallado : 100 gramos
  • Pan rallado : 50 gramos
  • Perejil : al gusto picado

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el bacalao
• Precalentar el horno a 180°C.
• Enjuagar los filetes de bacalao bajo agua fría para desalarlos.
• Secar los filetes con papel absorbente.
• Salpimentar los filetes de bacalao por ambos lados.
• En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Dorar los filetes de bacalao por ambos lados durante 2 minutos.
• Retirar los filetes de bacalao de la sartén y reservar.
• Preparar la salsa provenzal
• En la misma sartén, agregar el aceite de oliva y calentarlo a fuego medio.
• Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
• Agregar los tomates picados, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta.
• Cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
• Retirar la salsa del fuego y reservar.
• Montar el gratinado
• En una fuente apta para horno, colocar los filetes de bacalao.
• Cubrir los filetes con la salsa provenzal.
• Espolvorear el queso rallado y el pan rallado sobre la salsa.
• Llevar al horno precalentado y hornear durante 30 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
• Retirar del horno y espolvorear con perejil picado antes de servir.

Consejos

• Puedes acompañar este gratinado de bacalao con una ensalada verde y pan fresco.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir aceitunas negras picadas a la salsa provenzal.

Información

• El bacalao es un pescado muy versátil y nutritivo, rico en proteínas y bajo en grasas.
• La salsa provenzal es una combinación de ingredientes típicos de la región de Provenza en Francia, que le da un sabor delicioso al gratinado de bacalao.