Gratinado de boniato y coco

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Gratinado
  • Boniato : 500 gramos
  • Leche de coco : 400 mililitros
  • Azúcar moreno : 100 gramos
  • Canela en polvo : 1 cucharadita
  • Sal : 1 pizca
  • Coco rallado : 50 gramos
• Topping
  • Azúcar moreno : 50 gramos
  • Mantequilla : 50 gramos
  • Harina : 50 gramos

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el gratinado
• Precalentar el horno a 180°C.
• Pelar y cortar los boniatos en rodajas finas.
• En una olla, calentar la leche de coco, el azúcar moreno, la canela en polvo y la sal a fuego medio hasta que hierva.
• Agregar las rodajas de boniato a la olla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén tiernas.
• Retirar las rodajas de boniato de la olla y colocarlas en un recipiente apto para horno.
• Verter la mezcla de leche de coco sobre las rodajas de boniato.
• Espolvorear el coco rallado por encima.
• Preparar el topping
• En un tazón, mezclar el azúcar moreno, la mantequilla y la harina hasta obtener una textura arenosa.
• Espolvorear esta mezcla sobre el gratinado de boniato y coco.
• Hornear
• Colocar el recipiente en el horno precalentado y hornear durante 30 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
• Servir
• Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.
• Servir caliente y disfrutar.

Consejos

• Puedes agregar nueces picadas o pasas al gratinado para darle un toque extra de sabor y textura.
• Asegúrate de cortar las rodajas de boniato de manera uniforme para que se cocinen de manera pareja.

Información

• El boniato es una excelente fuente de vitamina A y fibra.
• Este gratinado es una opción deliciosa y saludable para disfrutar como postre o como acompañamiento en una comida.