Gratinado de boniatos y coco

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Gratinado de boniatos y coco
  • Boniatos : 4 unidades grandes
  • Leche de coco : 400 ml
  • Azúcar moreno : 100 gramos
  • Canela en polvo : 1 cucharadita
  • Coco rallado : 50 gramos
  • Mantequilla (derretida) : 50 gramos
  • Sal : al gusto
  • Nuez moscada (rallada) : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar los boniatos
• Pelar los boniatos y cortarlos en rodajas finas.
• Precalentar el horno a 180°C.
• Engrasar un molde para horno con mantequilla.
• Colocar las rodajas de boniato en el molde, formando una capa uniforme.
• Preparar la mezcla de coco
• En un recipiente, mezclar la leche de coco, el azúcar moreno, la canela en polvo, el coco rallado, la mantequilla derretida, la sal y la nuez moscada rallada.
• Verter la mezcla de coco sobre las rodajas de boniato en el molde.
• Hornear el gratinado
• Cubrir el molde con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.
• Retirar el papel de aluminio y hornear por otros 10 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Consejos

• Puedes servir el gratinado de boniatos y coco como acompañamiento de platos principales o como postre.
• Si prefieres un sabor más intenso a coco, puedes añadir más coco rallado a la mezcla.

Información

• El boniato es una excelente fuente de vitamina A y fibra.
• La leche de coco le da un sabor tropical y cremoso al gratinado.