Gratinado de boniatos y quinoa

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Gratinado
  • Boniatos : 2 unidades grandes
  • Quinoa : 1 taza
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Queso rallado : 1 taza
  • Leche : 1 taza
  • Mantequilla : 2 cucharadas
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Salsa Bechamel
  • Harina : 2 cucharadas
  • Leche : 2 tazas
  • Mantequilla : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la quinoa según las instrucciones del paquete y reservar.
• Precalentar el horno a 180°C.
• Pelar y cortar los boniatos en rodajas finas.
• Picar la cebolla y el ajo.
• En una sartén, calentar el aceite de oliva y la mantequilla. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
• Agregar los boniatos y cocinar por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
• En una olla aparte, preparar la salsa bechamel. Derretir la mantequilla, agregar la harina y mezclar bien. Luego, agregar la leche poco a poco, revolviendo constantemente hasta obtener una salsa espesa. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
• En una fuente para horno, colocar una capa de boniatos, luego una capa de quinoa y una capa de salsa bechamel. Repetir este proceso hasta terminar con una capa de boniatos.
• Espolvorear queso rallado por encima.
• Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
• Retirar del horno y dejar reposar por unos minutos antes de servir.

Consejos

• Puedes agregar otros vegetales como espinacas o champiñones a este gratinado para darle más sabor y textura.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar leche desnatada y queso bajo en grasa.

Información

• El boniato es una excelente fuente de vitamina A y fibra.
• La quinoa es un pseudocereal muy nutritivo, rico en proteínas y fibra.