Gratinado de calabaza y quinoa

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Calabaza
  • Calabaza : 500 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Quinoa
  • Quinoa : 200 gramos
  • Agua : 400 mililitros
  • Sal : al gusto
• Salsa Bechamel
  • Mantequilla : 50 gramos
  • Harina : 50 gramos
  • Leche : 500 mililitros
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Nuez moscada : al gusto
• Queso rallado : 100 gramos

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la calabaza
• Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
• Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
• En una bandeja para horno, colocar los cubos de calabaza y rociar con aceite de oliva.
• Espolvorear sal y pimienta al gusto.
• Hornear durante 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
• Preparar la quinoa
• Enjuagar la quinoa bajo agua fría para eliminar el sabor amargo.
• En una olla, agregar la quinoa y el agua.
• Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo.
• Cocinar tapado durante 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el agua.
• Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos.
• Fluff la quinoa con un tenedor y sazonar con sal al gusto.
• Preparar la salsa bechamel
• En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio.
• Agregar la harina y cocinar por 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
• Gradualmente agregar la leche, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
• Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
• Ensamblar el gratinado
• En un molde para horno, colocar una capa de calabaza asada.
• Agregar una capa de quinoa cocida.
• Verter la salsa bechamel sobre la quinoa.
• Espolvorear queso rallado por encima.
• Repetir las capas hasta agotar los ingredientes.
• Terminar con una capa de queso rallado.
• Hornear el gratinado
• Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
• Colocar el molde en el horno y hornear durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Consejos

• Puedes agregar otros vegetales como espinacas o champiñones a este gratinado para darle más sabor y textura.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar queso bajo en grasa o incluso omitir el queso rallado.

Información

• El gratinado de calabaza y quinoa es una opción saludable y deliciosa para disfrutar como plato principal o como guarnición.
• La quinoa es una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que la calabaza aporta vitaminas y minerales.