Gratinado de pasta con berenjenas

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Pasta
  • Pasta corta : 250 gramos
  • Agua (para cocinar la pasta) : 1 litro
  • Sal : al gusto
• Salsa de tomate
  • Tomates (pelados y picados) : 500 gramos
  • Cebolla (picada) : 1 unidad
  • Ajo (picados) : 2 dientes
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Berenjenas
  • Berenjenas (cortadas en rodajas) : 2 unidades
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Queso rallado
  • Queso mozzarella (rallado) : 200 gramos
  • Queso parmesano (rallado) : 50 gramos

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la pasta
• En una olla grande, llevar el agua a hervir y agregar sal al gusto.
• Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
• Escurrir la pasta y reservar.
• Preparar la salsa de tomate
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
• Añadir los tomates picados, sal y pimienta al gusto.
• Cocinar a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Retirar del fuego y reservar.
• Preparar las berenjenas
• En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Agregar las rodajas de berenjena y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados.
• Retirar del fuego y reservar.
• Ensamblar el gratinado
• Precalentar el horno a 180°C.
• En un recipiente apto para horno, mezclar la pasta cocida con la salsa de tomate.
• Colocar las rodajas de berenjena encima de la pasta.
• Espolvorear el queso rallado por encima.
• Hornear durante 30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
• Servir caliente y disfrutar.

Consejos

• Puedes agregar otras verduras como calabacín o champiñones a este gratinado.
• Acompaña este plato con una ensalada fresca para una comida completa.

Información

• El gratinado de pasta con berenjenas es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión.
• Puedes preparar la salsa de tomate con antelación y guardarla en el refrigerador hasta el momento de utilizarla.