Guiso de Cordero

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Guiso de Cordero
  • Pierna de cordero : 1 kg
  • Cebolla : 2 unidades
  • Zanahoria : 2 unidades
  • Patata : 4 unidades
  • Tomate : 2 unidades
  • Ajo : 4 dientes
  • Vino tinto : 200 ml
  • Caldo de carne : 500 ml
  • Laurel : 2 hojas
  • Pimentón dulce : 1 cucharadita
  • Aceite de oliva : 50 ml
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Cortar la pierna de cordero en trozos medianos y sazonar con sal y pimienta.
• En una olla grande, calentar el aceite de oliva y dorar la carne por todos lados. Retirar y reservar.
• En la misma olla, añadir la cebolla, zanahoria, ajo y tomate picados. Cocinar hasta que estén tiernos.
• Agregar el vino tinto y dejar reducir. Incorporar la carne nuevamente a la olla.
• Añadir el caldo de carne, laurel, pimentón dulce y patatas cortadas en trozos grandes.
• Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
• Rectificar la sazón y servir caliente.

Consejos

• Puedes acompañar este guiso de cordero con arroz blanco o pan fresco.
• El guiso de cordero sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se asientan.

Información

• El guiso de cordero es un plato tradicional portugués que se disfruta en ocasiones especiales y festivas.