Huevos en salsa Meurette

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Huevos
  • Huevos : 4 unidades
  • Vinagre de vino tinto : 2 cucharadas
  • Agua : 1 litro
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Salsa Meurette
  • Cebolla (picada finamente) : 1 unidad
  • Ajo (picados finamente) : 2 dientes
  • Tocino (en trozos pequeños) : 100 gramos
  • Champiñones (en rodajas) : 200 gramos
  • Vino tinto : 250 mililitros
  • Caldo de carne : 250 mililitros
  • Tomate (pelado y picado) : 1 unidad
  • Perejil : al gusto al gusto
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar los huevos
• En una olla grande, agregar el agua, el vinagre de vino tinto y una pizca de sal. Llevar a ebullición.
• Romper los huevos uno a uno en un recipiente y luego deslizarlos suavemente en el agua hirviendo.
• Cocinar los huevos durante 3-4 minutos para obtener una yema líquida o 6-7 minutos para una yema más firme.
• Retirar los huevos del agua con una espumadera y sumergirlos en agua fría para detener la cocción. Reservar.
• Preparar la salsa Meurette
• En una sartén grande, freír el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Retirar el tocino de la sartén y reservar.
• En la misma sartén, agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
• Agregar los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos.
• Verter el vino tinto y el caldo de carne en la sartén. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos para reducir el líquido.
• Agregar el tomate picado y cocinar por otros 5 minutos.
• Añadir el tocino reservado y sazonar con sal, pimienta y perejil al gusto. Cocinar por 2 minutos más.
• Servir los huevos en salsa Meurette
• Colocar los huevos en platos individuales.
• Verter la salsa Meurette caliente sobre los huevos.
• Espolvorear con perejil picado adicional si se desea.
• Servir de inmediato.

Consejos

• Puedes acompañar los huevos en salsa Meurette con pan tostado o baguette para disfrutar de la deliciosa salsa.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina a la salsa Meurette mientras se cocina.

Información

• La salsa Meurette es una salsa francesa tradicionalmente servida con huevos pochados. Es rica en sabores y perfecta para un desayuno o brunch especial.