Jarrete de cerdo con lentejas verdes de Puy

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 180 minutos
• Tiempo de cocción : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Jarrete de cerdo
  • Jarrete de cerdo : 1 unidad
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Aceite de oliva : 2 cucharada
  • Cebolla (grande, cortada en trozos) : 1 unidad
  • Zanahoria (cortada en trozos) : 2 unidades
  • Ajo (picados) : 4 dientes
  • Tomate (pelados y picados) : 2 unidades
  • Vino tinto : 1 taza
  • Caldo de carne : 2 taza
  • Romero : 2 ramita
• Lentejas verdes de Puy
  • Lentejas verdes de Puy : 1 taza
  • Agua : 3 taza
  • Sal : al gusto
  • Laurel : 1 hoja
  • Pimiento rojo (cortado en trozos) : 1/2 unidad
  • Pimiento verde (cortado en trozos) : 1/2 unidad
  • Cebolla (cortada en trozos) : 1/2 unidad
  • Ajo (picados) : 2 dientes

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación del jarrete de cerdo
• Precalienta el horno a 180°C.
• Salpimienta el jarrete de cerdo por todos lados.
• En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Agrega el jarrete de cerdo y dóralo por todos lados.
• Retira el jarrete de cerdo de la olla y reserva.
• En la misma olla, agrega la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos.
• Agrega el tomate y cocina por unos minutos más.
• Vierte el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad.
• Agrega el caldo de carne y las ramitas de romero.
• Vuelve a colocar el jarrete de cerdo en la olla.
• Cubre la olla con una tapa y lleva al horno por 2 horas o hasta que el jarrete esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.
• Preparación de las lentejas verdes de Puy
• Enjuaga las lentejas verdes de Puy bajo agua fría.
• En una olla aparte, agrega las lentejas, el agua, la sal, el laurel, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y el ajo.
• Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que hierva.
• Reduce el fuego a medio-bajo y cocina las lentejas durante 30-40 minutos o hasta que estén tiernas.
• Retira la hoja de laurel y los trozos de pimiento, cebolla y ajo.
• Escurre las lentejas y reserva.
• Servir
• Coloca el jarrete de cerdo en un plato grande.
• Acompaña con las lentejas verdes de Puy.
• Sirve caliente y disfruta.

Consejos

• Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca.
• Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar el jarrete de cerdo en vino tinto durante unas horas antes de cocinarlo.

Información

• Las lentejas verdes de Puy son conocidas por su sabor y textura únicos.
• El jarrete de cerdo se vuelve muy tierno y jugoso al cocinarlo lentamente en el horno.