Langostinos a la Armoricana

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Langostinos
  • Langostinos : 500 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Ajo : 2 dientes
  • Tomate : 2 unidades
  • Vino blanco : 100 ml
  • Perejil : 1 ramita
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Salsa Armoricana
  • Cebolla : 1 unidad
  • Pimiento rojo : 1 unidad
  • Pimiento verde : 1 unidad
  • Tomate : 2 unidades
  • Vino blanco : 100 ml
  • Caldo de pescado : 200 ml
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar los langostinos
• Pelar los langostinos y reservar las cáscaras.
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Añadir los ajos picados y sofreír durante 1 minuto.
• Agregar los tomates picados y cocinar durante 5 minutos.
• Añadir las cáscaras de langostinos y cocinar durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
• Verter el vino blanco y cocinar durante 5 minutos más.
• Retirar las cáscaras y reservar el líquido resultante.
• Picar el perejil y reservar.
• Preparar la salsa Armoricana
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Añadir la cebolla picada y los pimientos rojo y verde cortados en juliana. Cocinar durante 5 minutos.
• Agregar los tomates picados y cocinar durante 5 minutos más.
• Verter el vino blanco y cocinar durante 5 minutos.
• Añadir el caldo de pescado y cocinar durante 10 minutos.
• Triturar la salsa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.
• Salpimentar al gusto.
• Cocinar los langostinos
• En la misma sartén utilizada para la salsa, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Añadir los langostinos y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos.
• Verter la salsa Armoricana sobre los langostinos y cocinar durante 2 minutos más.
• Espolvorear con perejil picado y servir caliente.

Consejos

• Puedes acompañar los langostinos a la Armoricana con arroz blanco o pasta fresca.
• Si no tienes langostinos frescos, puedes utilizar langostinos congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.

Información

• La receta de langostinos a la Armoricana es originaria de la región de Bretaña, en Francia.
• Esta receta combina langostinos frescos con una deliciosa salsa a base de tomate, vino blanco y caldo de pescado.