Lasaña de calabacín con queso ricotta

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Salsa de tomate
  • Tomates : 500 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Albahaca fresca : 1 ramita
• Relleno de calabacín
  • Calabacines : 3 unidades
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Queso ricotta : 250 gramos
  • Queso parmesano rallado : 50 gramos
  • Albahaca fresca : 1 ramita
• Montaje
  • Queso mozzarella rallado : 100 gramos
  • Queso parmesano rallado : 50 gramos

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la salsa de tomate
• En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregar la cebolla picada y el ajo picado. Cocinar hasta que estén dorados.
• Añadir los tomates picados, la sal, la pimienta y la albahaca fresca. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
• Retirar la ramita de albahaca y triturar la salsa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave.
• Preparar el relleno de calabacín
• Precalentar el horno a 180°C.
• Cortar los calabacines en rodajas finas.
• En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Saltear las rodajas de calabacín hasta que estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
• En un recipiente aparte, mezclar el queso ricotta, el queso parmesano rallado y la albahaca fresca picada.
• En una fuente para horno, colocar una capa de salsa de tomate, seguida de una capa de rodajas de calabacín y una capa de la mezcla de queso ricotta.
• Repetir las capas hasta terminar con una capa de salsa de tomate. Espolvorear con queso mozzarella rallado y queso parmesano rallado.
• Hornear la lasaña
• Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.
• Retirar el papel de aluminio y hornear por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
• Dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos

• Puedes agregar otras verduras como espinacas o champiñones al relleno de calabacín para variar el sabor.
• Si prefieres una versión más baja en grasa, puedes utilizar queso ricotta bajo en grasa y queso mozzarella light.

Información

• Esta receta es ideal para personas que siguen una dieta cetogénica, ya que es baja en carbohidratos y rica en grasas saludables.
• El calabacín es una excelente alternativa a las láminas de pasta en lasañas, ya que es bajo en calorías y carbohidratos.