Lasaña de calabacín y ternera

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Relleno de ternera
  • Carne de ternera molida : 500 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Tomate triturado : 400 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Orégano : 1 cucharadita
• Capas de calabacín
  • Calabacines : 3 unidades
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Salsa bechamel paleo
  • Harina de almendra : 4 cucharadas
  • Leche de coco : 400 mililitros
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Nuez moscada : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el relleno de ternera
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Picar la cebolla y el ajo finamente y añadirlos a la sartén. Cocinar hasta que estén dorados.
• Agregar la carne de ternera molida y cocinar hasta que esté bien dorada y cocida.
• Añadir el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Reservar.
• Preparar las capas de calabacín
• Precalentar el horno a 180°C.
• Cortar los calabacines en láminas finas a lo largo.
• En una bandeja para horno, colocar una capa de láminas de calabacín. Pincelar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
• Repetir el proceso hasta tener tres capas de calabacín. Reservar.
• Preparar la salsa bechamel paleo
• En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Añadir la harina de almendra y cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
• Agregar la leche de coco poco a poco, mientras se sigue revolviendo.
• Cocinar la salsa hasta que espese ligeramente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reservar.
• Armar la lasaña
• En una fuente para horno, colocar una capa de las láminas de calabacín.
• Cubrir con una capa de relleno de ternera.
• Verter una capa de salsa bechamel paleo.
• Repetir el proceso hasta terminar con una capa de salsa bechamel.
• Hornear durante 30 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.

Consejos

• Puedes añadir queso rallado sin lactosa por encima antes de hornear para gratinar la lasaña.
• Si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir la carne de ternera por tofu o champiñones.

Información

• La dieta paleo se basa en alimentos no procesados y se enfoca en imitar la alimentación de nuestros ancestros cazadores-recolectores. Esta receta de lasaña de calabacín y ternera cumple con los principios de la dieta paleo al utilizar ingredientes naturales y evitar los productos lácteos y los cereales refinados.