Manitas de cerdo rellenas

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 180 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Manitas de cerdo
• Para cocinar las manitas
• Manitas de cerdo : 4 unidades
• Cebolla : 1 unidad
• Zanahoria : 1 unidad
• Puerro : 1 unidad
• Laurel : 2 hojas
• Sal : al gusto
• Pimienta : al gusto
• Aceite de oliva : al gusto
• Relleno
• Para el relleno de las manitas
• Carne de cerdo picada : 300 gramos
• Cebolla : 1 unidad
• Ajo : 2 dientes
• Perejil : al gusto
• Sal : al gusto
• Pimienta : al gusto
• Aceite de oliva : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de las manitas
• Limpia las manitas de cerdo, retirando el exceso de grasa y pelos.
• En una olla grande, coloca las manitas junto con la cebolla, zanahoria, puerro, laurel, sal y pimienta.
• Cubre con agua y cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las manitas estén tiernas.
• Retira las manitas de la olla y reserva el caldo de cocción.
• Reparación del relleno
• En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
• Agrega la carne de cerdo picada y cocina hasta que esté bien cocida.
• Condimenta con sal, pimienta y perejil al gusto. Mezcla bien.
• Rellenar las manitas
• Con cuidado, abre las manitas de cerdo y rellénalas con la mezcla de carne de cerdo.
• Cierra las manitas con palillos de cocina para que el relleno no se salga.
• Cocinar las manitas rellenas
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y coloca las manitas rellenas.
• Cocina a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados.
• Agrega un poco del caldo de cocción reservado y cocina a fuego bajo durante 30 minutos, para que las manitas se terminen de cocinar y se impregnen de sabor.

Consejos

• Puedes servir las manitas de cerdo rellenas con una salsa de tu elección, como salsa de tomate o salsa de vino tinto.
• Acompaña este plato con patatas asadas o puré de patatas para una comida completa.

Información

• Las manitas de cerdo rellenas son un plato tradicional de la cocina española.
• Esta receta requiere un poco de tiempo de preparación, pero el resultado final es delicioso y vale la pena el esfuerzo.