Marmitako

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Caldo de pescado
  • Cabezas y espinas de pescado : 500 gramos
  • Agua : 1 litro
  • Cebolla (grande) : 1 unidad
  • Zanahoria (grande) : 1 unidad
  • Puerro (grande) : 1 unidad
  • Sal : 1 pizca
• Marmitako
  • Bonito (en trozos) : 800 gramos
  • Patatas (grandes) : 4 unidades
  • Pimiento verde (grande) : 1 unidad
  • Pimiento rojo (grande) : 1 unidad
  • Cebolla (grande) : 1 unidad
  • Tomate triturado : 200 gramos
  • Aceite de oliva : 50 mililitros
  • Pimentón dulce : 1 cucharadita
  • Caldo de pescado : 500 mililitros
  • Sal : 1 pizca

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el caldo de pescado
• En una olla grande, colocar las cabezas y espinas de pescado, la cebolla, la zanahoria, el puerro y la sal. Cubrir con agua y cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Colar y reservar el caldo.
• Preparar el Marmitako
• En una cazuela con aceite de oliva, sofreír la cebolla, los pimientos y el tomate triturado.
• Agregar el bonito en trozos y rehogar ligeramente.
• Incorporar las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, el pimentón dulce y el caldo de pescado.
• Cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
• Rectificar la sazón con sal si es necesario.

Consejos

• El Marmitako es aún más sabroso si se deja reposar unas horas antes de servir.
• Puedes añadir un poco de pimiento choricero al sofrito para darle un toque más auténtico.

Información

• El Marmitako es un plato típico del País Vasco, ideal para los amantes del pescado y las recetas tradicionales.