Mini pizzas con verduras y pesto de nueces

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 45 minutos
• Tiempo de cocción : 15 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Masa de pizza
  • Harina : 250 gramos
  • Levadura (fresca) : 7 gramos
  • Agua tibia : 150 mililitros
  • Sal : 1 cucharadita
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Pesto de nueces
  • Nueces : 100 gramos
  • Albahaca fresca : 1 manojo
  • Ajo : 1 diente
  • Queso parmesano (rallado) : 50 gramos
  • Aceite de oliva : 4 cucharadas
  • Sal : al gusto
• Verduras
  • Pimiento rojo (cortado en tiras) : 1 unidad
  • Calabacín (cortado en rodajas) : 1 unidad
  • Champiñones (laminados) : 200 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la masa de pizza
• En un recipiente, disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar durante 5 minutos.
• En otro recipiente, mezclar la harina con la sal y hacer un hueco en el centro.
• Verter la levadura disuelta en el hueco de la harina y agregar el aceite de oliva.
• Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
• Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos.
• Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
• Preparar el pesto de nueces
• En una licuadora o procesadora de alimentos, triturar las nueces, la albahaca, el ajo, el queso parmesano, el aceite de oliva y la sal hasta obtener una pasta suave.
• Preparar las verduras
• En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear las tiras de pimiento rojo, las rodajas de calabacín y los champiñones laminados hasta que estén tiernos.
• Salpimentar al gusto.
• Precalentar el horno a 200°C.
• Dividir la masa de pizza en porciones pequeñas y estirar cada porción en forma de círculo.
• Colocar los círculos de masa en una bandeja para horno previamente engrasada.
• Untar cada círculo de masa con pesto de nueces.
• Distribuir las verduras salteadas sobre cada mini pizza.
• Hornear las mini pizzas durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
• Servir caliente y disfrutar.

Consejos

• Puedes agregar otros ingredientes como tomate cherry, cebolla caramelizada o aceitunas para darle más sabor a tus mini pizzas.
• Si no tienes tiempo para hacer la masa de pizza casera, puedes utilizar bases de pizza prehechas.

Información

• El pesto de nueces se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
• Esta receta es ideal para una cena rápida o para compartir en una reunión con amigos.