Navarin de cordero

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 120 minutos
• Tiempo de cocción : 90 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Navarin de cordero
  • Cordero : 800 gramos
  • Zanahorias : 4 unidades
  • Papas : 4 unidades
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Tomates : 2 unidades
  • Vino blanco : 200 mililitros
  • Caldo de carne : 500 mililitros
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Harina : 2 cucharadas
  • Romero : 1 ramita
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar los ingredientes
• Cortar el cordero en trozos medianos.
• Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
• Pelar y cortar las papas en cubos.
• Picar la cebolla y el ajo finamente.
• Pelar y picar los tomates.
• Dorar la carne
• En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Agregar los trozos de cordero y dorar por todos los lados.
• Retirar la carne de la olla y reservar.
• Sofreír las verduras
• En la misma olla, agregar la cebolla y el ajo picados.
• Cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
• Agregar las zanahorias y las papas, y cocinar por unos minutos más.
• Espolvorear con harina
• Añadir la harina a la olla y mezclar bien con las verduras.
• Cocinar por 1 minuto para que la harina se cocine un poco.
• Agregar líquidos y condimentos
• Incorporar los tomates picados, el vino blanco y el caldo de carne.
• Agregar la ramita de romero y sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Mezclar todo bien.
• Cocinar a fuego lento
• Llevar la olla a ebullición y luego reducir el fuego a bajo.
• Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
• Servir
• Retirar la ramita de romero.
• Servir el navarin de cordero caliente y disfrutar.

Consejos

• Puedes acompañar este plato con arroz blanco o pan fresco.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de carne.

Información

• El navarin de cordero es un plato tradicional de la cocina francesa.
• Es un guiso de cordero con verduras, aromatizado con vino blanco y hierbas.