Paella de marisco

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Arroz
  • Arroz : 300 gramos
  • Caldo de pescado : 750 mililitros
  • Azafrán : 1 pizca
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
• Mariscos
  • Gambas : 200 gramos
  • Mejillones : 500 gramos
  • Calamares : 200 gramos
  • Langostinos : 200 gramos
  • Pimiento rojo : 1 unidad
  • Pimiento verde : 1 unidad
  • Cebolla : 1 unidad
  • Tomate : 2 unidades
  • Ajo : 2 dientes
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación del caldo de pescado
• Añade el caldo de pescado a una olla y caliéntalo a fuego medio.
• Agrega una pizca de azafrán al caldo y déjalo infusionar durante 10 minutos.
• Retira el caldo del fuego y reserva.
• Preparación de los mariscos
• Lava los mejillones y retira las barbas.
• En una olla grande, añade agua y sal. Lleva a ebullición y agrega los mejillones. Cocina hasta que se abran. Retira los mejillones del agua y reserva.
• En una sartén, calienta aceite de oliva y añade los langostinos, las gambas y los calamares. Cocina hasta que estén dorados. Retira del fuego y reserva.
• Preparación de la paella
• En una paellera o sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega la cebolla picada, los pimientos cortados en tiras y el ajo picado. Sofríe hasta que estén tiernos.
• Añade los tomates picados y cocina por unos minutos más.
• Agrega el arroz y remueve para que se impregne de los sabores.
• Vierte el caldo de pescado caliente en la paellera y mezcla bien.
• Cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Añade los mariscos reservados y los mejillones.
• Cocina por otros 5 minutos hasta que el arroz esté al dente y los mariscos estén cocidos.
• Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos

• Utiliza un buen caldo de pescado casero para obtener un sabor más auténtico en tu paella de marisco.
• Puedes añadir otros mariscos de tu elección, como almejas o pulpo, para variar el sabor de la paella.

Información

• La paella de marisco es un plato típico de la cocina española, originario de la región de Valencia.
• Es importante utilizar un arroz de tipo corto, como el arroz bomba, para obtener una textura perfecta en la paella.