Paella vegana

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Sofrito
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Cebolla (picada) : 1 unidad
  • Pimiento rojo (picado) : 1 unidad
  • Pimiento verde (picado) : 1 unidad
  • Ajo (picados) : 2 dientes
  • Tomate (rallados) : 2 unidades
  • Pimentón dulce : 1 cucharadita
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Arroz y caldo
  • Arroz : 2 tazas
  • Caldo de verduras : 4 tazas
  • Azafrán : 1 pizca
  • Sal : al gusto
• Verduras
  • Judías verdes (cortadas en trozos) : 1 taza
  • Guisantes : 1 taza
  • Zanahoria (cortada en rodajas) : 1 unidad
  • Alcachofas (cortadas en cuartos) : 2 unidades
  • Pimiento rojo (cortado en tiras) : 1 unidad
  • Pimiento verde (cortado en tiras) : 1 unidad

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el sofrito
• Añadir el aceite de oliva a una paellera y calentarlo a fuego medio.
• Agregar la cebolla, los pimientos y el ajo picados. Cocinar hasta que estén tiernos.
• Incorporar el tomate rallado, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Cocinar por 5 minutos más.
• Preparar el arroz y caldo
• Añadir el arroz al sofrito y mezclar bien.
• Verter el caldo de verduras caliente y agregar el azafrán y la sal al gusto.
• Cocinar a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
• Añadir las verduras
• Agregar las judías verdes, los guisantes, la zanahoria, las alcachofas y los pimientos a la paellera.
• Cocinar por 10 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.

Consejos

• Puedes añadir otras verduras de tu elección, como champiñones o espárragos.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de pimentón picante al sofrito.

Información

• La paella vegana es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión.
• Puedes servir la paella vegana con un poco de limón exprimido por encima para darle un toque de frescura.