Pappardelle con Jabalí

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Pappardelle
  • Pappardelle : 400 gramos
  • Sal : 1 pizca
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Salsa de jabalí
  • Carne de jabalí (picada en trozos pequeños) : 500 gramos
  • Cebolla (picada) : 1 unidad
  • Zanahoria (picada) : 1 unidad
  • Apio (picado) : 1 tallo
  • Tomate (pelado y picado) : 400 gramos
  • Vino tinto : 200 ml
  • Caldo de carne : 250 ml
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la salsa de jabalí
• En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, zanahoria y apio hasta que estén dorados.
• Agregar la carne de jabalí y cocinar hasta que esté dorada.
• Incorporar el tomate, el vino tinto y el caldo de carne. Cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
• Rectificar la sazón con sal y pimienta.
• Cocinar la pasta
• En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar la pappardelle siguiendo las instrucciones del paquete.
• Escurrir la pasta y mezclar con un poco de aceite de oliva para que no se pegue.
• Servir
• Colocar la pappardelle en platos individuales y cubrir con la salsa de jabalí caliente.
• Opcionalmente, espolvorear queso parmesano rallado antes de servir.

Consejos

• Puedes sustituir la carne de jabalí por carne de cerdo si no consigues jabalí.
• La salsa de jabalí queda más sabrosa si se prepara con anticipación y se recalienta al momento de servir.

Información

• Esta receta es ideal para los amantes de la cocina italiana y de sabores intensos.