Pasta con pesto de albahaca y tomates secos

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Pasta
  • Pasta : 400 gramos
  • Agua (para cocinar la pasta) : 1 litro
  • Sal : al gusto
• Pesto de Albahaca
  • Albahaca fresca : 2 tazas
  • Piñones : 1/4 taza
  • Queso parmesano rallado : 1/2 taza
  • Ajo : 2 dientes
  • Aceite de oliva : 1/2 taza
  • Sal : al gusto
• Tomates Secos
  • Tomates secos : 1/2 taza
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Submerge la pasta en agua hirviendo con sal y cocínala según las instrucciones del paquete.
• Mientras tanto, prepara el pesto de albahaca. En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega la albahaca fresca, los piñones, el queso parmesano rallado, los dientes de ajo, el aceite de oliva y la sal. Mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea.
• En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade los tomates secos. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden ligeramente.
• Escurre la pasta cocida y reserva un poco del agua de cocción.
• En la misma sartén con los tomates secos, agrega la pasta cocida y el pesto de albahaca. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa. Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción reservada para obtener una consistencia más cremosa.
• Sirve la pasta con pesto de albahaca y tomates secos caliente y disfruta.

Consejos

• Puedes agregar un poco de queso parmesano rallado adicional al servir.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar pasta integral en lugar de pasta regular.

Información

• El pesto de albahaca se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
• Los tomates secos le dan un sabor intenso y dulce a esta receta de pasta. Puedes encontrarlos en la sección de productos secos de tu supermercado.