Pastel de pollo y champiñones con corteza de coco

• Para 6 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Masa
  • Harina de coco : 1/2 taza
  • Huevo : 2 unidades
  • Aceite de coco : 2 cucharadas
  • Sal : 1/2 cucharadita
  • Agua : 1/4 taza
• Relleno
  • Pechuga de pollo (cocida y desmenuzada) : 2 unidades
  • Champiñones (cortados en láminas) : 200 gramos
  • Cebolla (picada) : 1/2 unidad
  • Ajo (picados) : 2 dientes
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Perejil : al gusto picado

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la masa
• En un tazón, mezclar la harina de coco, los huevos, el aceite de coco, la sal y el agua. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
• Cubrir la masa con papel film y refrigerar durante 30 minutos.
• Preparar el relleno
• En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén dorados.
• Agregar los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos.
• Añadir la pechuga de pollo desmenuzada y mezclar bien.
• Condimentar con sal, pimienta y perejil al gusto. Cocinar por unos minutos más.
• Armar el pastel
• Precalentar el horno a 180°C (350°F).
• Sacar la masa del refrigerador y extenderla sobre una superficie enharinada.
• Forrar un molde para pastel con la masa, asegurándose de cubrir bien el fondo y los bordes.
• Verter el relleno sobre la masa.
• Cubrir el relleno con otra capa de masa, sellando bien los bordes.
• Hacer pequeños cortes en la parte superior de la masa para permitir la salida del vapor durante la cocción.
• Hornear durante 30 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.

Consejos

• Puedes agregar otros vegetales al relleno, como zanahorias o pimientos, para darle más sabor y textura.
• Si no tienes harina de coco, puedes sustituirla por harina de almendra.

Información

• Este pastel de pollo y champiñones con corteza de coco es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta cetogénica.
• Puedes servir este pastel como plato principal acompañado de una ensalada verde.