Pastel de tomates secos y pesto de parmesano

• Para 8 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Masa
  • Harina : 250 gramos
  • Mantequilla : 125 gramos
  • Agua fría : 60 mililitros
  • Sal : 1 pizca
• Relleno
  • Tomates secos : 150 gramos
  • Queso parmesano : 100 gramos
  • Huevos : 3 unidades
  • Leche : 200 mililitros
  • Sal : 1 pizca
  • Pimienta : 1 pizca

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la masa
• En un recipiente, mezclar la harina y la sal.
• Agregar la mantequilla fría cortada en cubos pequeños.
• Con las manos, deshacer la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa.
• Agregar el agua fría y amasar hasta formar una masa homogénea.
• Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
• Preparar el relleno
• Remojar los tomates secos en agua caliente durante 10 minutos. Escurrir y picar en trozos pequeños.
• Rallar el queso parmesano.
• En un recipiente, batir los huevos y agregar la leche, el queso parmesano rallado, los tomates secos picados, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
• Armar el pastel
• Precalentar el horno a 180°C.
• Estirar la masa y forrar un molde para tarta previamente engrasado.
• Verter el relleno sobre la masa.
• Hornear durante 40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.

Consejos

• Puedes agregar aceitunas negras picadas al relleno para darle un toque extra de sabor.
• Sirve el pastel de tomates secos y pesto de parmesano caliente o a temperatura ambiente.

Información

• Este pastel es ideal para servir como entrada o como plato principal acompañado de una ensalada verde.
• Puedes preparar el pesto de parmesano casero o utilizar uno comprado en el supermercado.