Pastel de verduras a la plancha y mozzarella

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Verduras a la plancha
• Cortar las verduras en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
• Calabacín : 1 unidad
• Berenjena : 1 unidad
• Pimiento rojo : 1 unidad
• Pimiento verde : 1 unidad
• Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
• Sal : al gusto
• Pimienta : al gusto
• Mozzarella : 200 gramos
• Salsa de tomate
• Picar la cebolla y el ajo finamente.
• Tomate triturado : 400 gramos
• Cebolla : 1 unidad
• Ajo : 2 dientes
• Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
• Sal : al gusto
• Azúcar : 1 cucharadita

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar las verduras a la plancha
• Calentar una plancha o sartén grande a fuego medio-alto.
• Pincelar las rodajas de verduras con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
• Cocinar las verduras en la plancha durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
• Retirar las verduras de la plancha y reservar.
• Preparar la salsa de tomate
• En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
• Añadir el tomate triturado, la sal y el azúcar. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
• Montar el pastel
• Precalentar el horno a 180°C.
• En un molde para horno, colocar una capa de verduras a la plancha.
• Cubrir con una capa de salsa de tomate.
• Colocar una capa de mozzarella sobre la salsa de tomate.
• Repetir las capas hasta terminar con una capa de mozzarella en la parte superior.
• Hornear durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.
• Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.

Consejos

• Puedes agregar otras verduras a la plancha como champiñones o espárragos para variar el sabor del pastel.
• Acompaña el pastel de verduras con una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada.

Información

• Este pastel de verduras a la plancha y mozzarella es una opción perfecta para una comida ligera y saludable.
• Puedes preparar el pastel con antelación y calentarlo en el horno antes de servir.