Pastel de verduras de verano

• Para 6 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Masa
  • Harina : 250 gramos
  • Mantequilla : 125 gramos
  • Agua fría : 50 mililitros
  • Sal : 1 pizca
• Relleno
  • Calabacín (cortado en rodajas) : 1 unidad
  • Pimiento rojo (cortado en tiras) : 1 unidad
  • Cebolla (cortada en juliana) : 1 unidad
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Queso rallado : 100 gramos
  • Huevos : 3 unidades
  • Leche : 200 mililitros

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la masa
• En un bol, mezclar la harina y la sal.
• Agregar la mantequilla fría cortada en cubos y mezclar con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
• Agregar el agua fría y amasar hasta formar una masa homogénea.
• Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
• Preparar el relleno
• En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla. Cocinar hasta que esté transparente.
• Agregar el calabacín y el pimiento rojo. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
• Salpimentar al gusto y reservar.
• Precalentar el horno a 180°C.
• Estirar la masa y forrar un molde para tarta previamente engrasado.
• Pinchar la base de la masa con un tenedor y hornear durante 10 minutos.
• Retirar del horno y agregar el relleno de verduras.
• En un bol aparte, batir los huevos con la leche y verter sobre las verduras.
• Espolvorear el queso rallado por encima.
• Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado y cuajado.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.

Consejos

• Puedes agregar otras verduras de temporada al relleno, como berenjena o tomate.
• Acompaña este pastel de verduras con una ensalada fresca para una comida completa.

Información

• Este pastel de verduras es perfecto para aprovechar los ingredientes de temporada y es una opción saludable y deliciosa para el verano.