Pastel de verduras de verano (calabacines, pimientos, tomates)

• Para 6 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Masa
  • Harina : 250 gramos
  • Mantequilla : 125 gramos
  • Agua fría : 50 mililitros
  • Sal : 1 pizca
• Relleno
  • Calabacines : 2 unidades
  • Pimientos : 2 unidades
  • Tomates : 4 unidades
  • Cebolla : 1 unidad
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Queso rallado : 100 gramos
  • Huevos : 3 unidades
  • Leche : 200 mililitros

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la masa
• En un bol, mezclar la harina y la sal.
• Agregar la mantequilla fría cortada en cubos pequeños.
• Con las manos, deshacer la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa.
• Agregar el agua fría y amasar hasta formar una masa homogénea.
• Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
• Preparar el relleno
• Cortar los calabacines, los pimientos y los tomates en rodajas finas.
• Picar la cebolla en trozos pequeños.
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla. Cocinar hasta que esté transparente.
• Agregar los calabacines, los pimientos y los tomates a la sartén. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
• Salpimentar al gusto.
• Precalentar el horno a 180°C.
• Estirar la masa y forrar un molde para tarta previamente engrasado.
• Verter el relleno de verduras sobre la masa.
• En un bol aparte, batir los huevos y la leche. Verter esta mezcla sobre el relleno de verduras.
• Espolvorear el queso rallado por encima.
• Hornear durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el relleno esté firme.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.

Consejos

• Puedes añadir otras verduras de temporada al relleno, como berenjenas o zanahorias.
• Sirve el pastel de verduras de verano caliente o frío, ¡es igual de delicioso!

Información

• Este pastel de verduras de verano es una opción perfecta para aprovechar los ingredientes frescos de la temporada.
• Puedes servirlo como plato principal acompañado de una ensalada o como entrante en una comida o cena.