Pici con Aglione

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Pici
• Para la pasta fresca
• Harina 00 : 400 gramos
• Agua : 200 mililitros
• Sal : 1 pizca
• Salsa Aglione
  • Tomates maduros : 800 gramos
  • Ajo : 4 dientes
  • Aceite de oliva : 50 mililitros
  • Sal : 1 pizca
  • Pimienta negra : 1 pizca

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Mezclar la harina y la sal en un recipiente. Agregar el agua y amasar hasta obtener una masa homogénea.
• Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
• Dividir la masa en porciones y formar tiras largas y delgadas (pici).
• Cocinar los pici en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
• Preparar la salsa Aglione
• En una sartén, calentar el aceite de oliva y dorar los dientes de ajo enteros.
• Agregar los tomates pelados y picados, salpimentar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
• Retirar los dientes de ajo y triturar la salsa.

Consejos

• Puedes agregar queso rallado por encima al servir.
• Si no consigues harina 00, puedes usar harina de trigo normal.

Información

• El Aglione es una variedad de ajo típica de la región de Toscana en Italia, conocida por su sabor suave y dulce.