Pimientos rellenos de carne picada y arroz de coliflor

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Pimientos
  • Pimientos rojos : 4 unidades grandes
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Relleno
  • Carne picada : 500 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Tomate : 2 unidades
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Comino : 1 cucharadita
• Arroz de coliflor
  • Coliflor : 1 unidad grande
  • Aceite de oliva : 1 cucharada
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de los pimientos
• Precalienta el horno a 180°C.
• Lava los pimientos y córtalos por la mitad, retirando las semillas y las partes blancas.
• Coloca los pimientos en una bandeja para horno y rocíalos con aceite de oliva. Espolvorea sal y pimienta al gusto.
• Hornea los pimientos durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.
• Preparación del relleno
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados.
• Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida.
• Agrega los tomates picados, la sal, la pimienta y el comino. Cocina por unos minutos más.
• Retira del fuego y reserva.
• Preparación del arroz de coliflor
• Lava y corta la coliflor en trozos pequeños.
• Coloca los trozos de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa varias veces hasta obtener una textura similar al arroz.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega el arroz de coliflor y cocínalo durante unos minutos hasta que esté tierno.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Relleno de los pimientos
• Coloca una cucharada generosa de relleno en cada mitad de pimiento horneado.
• Vuelve a colocar los pimientos rellenos en la bandeja para horno y hornea durante 10 minutos más.
• Servir
• Sirve los pimientos rellenos de carne picada sobre una cama de arroz de coliflor.
• ¡Disfruta de esta deliciosa receta paleo!

Consejos

• Puedes añadir especias adicionales al relleno, como orégano o pimentón, para darle más sabor.
• Si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir la carne picada por tofu o legumbres.

Información

• Esta receta es apta para personas que siguen una dieta paleo, ya que no contiene ingredientes procesados ni cereales.
• Los pimientos rellenos de carne picada y arroz de coliflor son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.