Pissaladière

• Para 6 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 90 minutos
• Tiempo de cocción : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Masa
  • Harina : 250 gramos
  • Levadura fresca : 10 gramos
  • Agua tibia : 150 mililitros
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : 1 cucharadita
• Cubierta
  • Cebolla : 4 grandes
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Anchoas en aceite : 12 filetes
  • Aceitunas negras : 100 gramos
  • Tomillo fresco : 1 cucharadita
  • Sal : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la masa
• En un recipiente, disolver la levadura fresca en el agua tibia.
• Agregar la harina, el aceite de oliva y la sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
• Amasar la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
• Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
• Preparar la cubierta
• Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y agregar las cebollas. Cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén caramelizadas.
• Precalentar el horno a 200°C.
• Estirar la masa en una bandeja para horno previamente engrasada.
• Distribuir las cebollas caramelizadas sobre la masa.
• Colocar los filetes de anchoa y las aceitunas negras sobre las cebollas.
• Espolvorear con tomillo fresco y sal al gusto.
• Hornear
• Llevar la pissaladière al horno precalentado y hornear durante 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Consejos

• Puedes agregar otros ingredientes a la cubierta de la pissaladière, como tomates cherry o queso de cabra.
• Sirve la pissaladière caliente o a temperatura ambiente, como aperitivo o plato principal.

Información

• La pissaladière es una especialidad de la cocina de Niza, en la región de Provenza, Francia.
• Tradicionalmente, se utiliza una masa similar a la de la pizza y se cubre con cebolla caramelizada, anchoas y aceitunas negras.