Pizza de cèpes y taleggio

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 90 minutos
• Tiempo de cocción : 15 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Masa de pizza
  • Harina : 500 gramos
  • Levadura fresca : 10 gramos
  • Agua tibia : 300 mililitros
  • Sal : 10 gramos
  • Aceite de oliva : 30 mililitros
• Salsa de tomate
  • Tomates pelados : 400 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Aceite de oliva : 30 mililitros
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Toppings
  • Cèpes : 200 gramos
  • Taleggio : 200 gramos
  • Aceite de oliva : 30 mililitros
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la masa de pizza
• En un recipiente grande, mezclar la harina y la sal.
• Disolver la levadura fresca en agua tibia y agregarla a la mezcla de harina.
• Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta obtener una textura suave y elástica.
• Agregar el aceite de oliva y seguir amasando durante otros 5 minutos.
• Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
• Preparar la salsa de tomate
• En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo picados. Cocinar hasta que estén dorados.
• Agregar los tomates pelados y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
• Condimentar con sal y pimienta al gusto.
• Triturar la salsa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave.
• Preparar los toppings
• Limpiar los cèpes y cortarlos en rodajas.
• Cortar el taleggio en trozos pequeños.
• Precalentar el horno a 220°C.
• Estirar la masa de pizza sobre una superficie enharinada y darle forma redonda o rectangular, según tu preferencia.
• Colocar la masa en una bandeja para horno previamente engrasada.
• Extender la salsa de tomate sobre la masa.
• Distribuir los cèpes y el taleggio sobre la salsa de tomate.
• Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Hornear durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.
• Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.

Consejos

• Puedes agregar otros ingredientes a la pizza, como jamón serrano o rúcula, para darle un toque extra de sabor.
• Si no encuentras cèpes frescos, puedes utilizar champiñones en su lugar.

Información

• El taleggio es un queso italiano de sabor suave y cremoso, perfecto para pizzas y otros platos horneados.
• La masa de pizza casera es mucho más sabrosa que la comprada en tiendas, y es muy fácil de hacer.