Pollo con aceitunas y limones confitados

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Pollo
  • Pechugas de pollo : 4 unidades
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Limones confitados
  • Limones : 2 unidades
  • Sal : 1 cucharadita
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Aceitunas
  • Aceitunas verdes : 1/2 taza
  • Aceitunas negras : 1/2 taza
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación del pollo
• Precalienta el horno a 180°C.
• Lava y seca las pechugas de pollo.
• Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Agrega las pechugas de pollo y cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas.
• Retira las pechugas de pollo de la sartén y colócalas en una bandeja para horno.
• Preparación de los limones confitados
• Lava los limones y córtalos en rodajas finas.
• En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega las rodajas de limón y la sal.
• Cocina los limones a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén tiernos y confitados.
• Retira los limones confitados del fuego y reserva.
• Preparación de las aceitunas
• Enjuaga las aceitunas verdes y negras para quitarles el exceso de salmuera.
• En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega las aceitunas y cocínalas durante unos minutos hasta que estén calientes.
• Ensamblaje y horneado
• Coloca las rodajas de limón confitado y las aceitunas alrededor de las pechugas de pollo en la bandeja para horno.
• Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
• Retira del horno y sirve caliente.

Consejos

• Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o verduras al vapor.
• Si no sigues una dieta paleo, puedes agregar hierbas como romero o tomillo para darle más sabor al pollo.

Información

• Esta receta es apta para personas que siguen una dieta paleo, ya que no contiene ingredientes procesados ni lácteos.
• Los limones confitados le dan un toque cítrico y sabroso al pollo, mientras que las aceitunas aportan un sabor salado y delicioso.