Pollo con curry de coco

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Pollo
  • Pechugas de pollo : 500 gramos
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Curry de coco
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Jengibre : 1 cucharadita
  • Curry en polvo : 2 cucharaditas
  • Leche de coco : 400 mililitros
  • Caldo de pollo : 200 mililitros
  • Zanahorias : 2 unidades
  • Pimientos rojos : 2 unidades
  • Sal : al gusto
  • Cilantro fresco (para decorar) : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación del pollo
• Lava y seca las pechugas de pollo. Corta en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
• Preparación del curry de coco
• En la misma sartén, agrega la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
• Añade el curry en polvo y mezcla bien. Cocina por 1 minuto.
• Agrega la leche de coco y el caldo de pollo. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
• Incorpora las zanahorias cortadas en rodajas y los pimientos rojos en tiras. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
• Vuelve a agregar el pollo a la sartén y cocina por otros 5 minutos para que se mezclen los sabores.
• Servir
• Sirve el pollo con curry de coco caliente, decorado con cilantro fresco. Acompaña con arroz blanco o naan.

Consejos

• Puedes ajustar la cantidad de curry en polvo según tu preferencia de picante.
• Si quieres agregar más verduras, puedes añadir brócoli, champiñones o espinacas al curry.

Información

• El curry de coco es una receta originaria de la cocina tailandesa. Es una combinación deliciosa de sabores picantes y cremosos.