Porchetta de cerdo a la sarda

• Para 8 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 180 minutos
• Tiempo de cocción : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Cerdo
  • Lomo de cerdo : 2 kilogramos
  • Sal : 2 cucharadas
  • Pimienta negra : 1 cucharada
  • Romero fresco : 4 ramitas
  • Ajo : 6 dientes
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Relleno
  • Panceta : 500 gramos
  • Salvia fresca : 1 manojo
  • Romero fresco : 1 manojo
  • Ajo : 4 dientes
  • Sal : 1 cucharada
  • Pimienta negra : 1 cucharada

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el relleno
• Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
• En un recipiente, mezclar la panceta picada, la salvia picada, el romero picado, los ajos picados, la sal y la pimienta negra.
• Reservar el relleno.
• Preparar el cerdo
• Hacer cortes en la piel del lomo de cerdo en forma de rombos.
• Frotar el lomo de cerdo con sal y pimienta negra.
• Colocar las ramitas de romero y los dientes de ajo en los cortes de la piel.
• Enrollar el lomo de cerdo y atarlo con hilo de cocina.
• Untar el lomo de cerdo con aceite de oliva.
• Rellenar el cerdo
• Abrir el lomo de cerdo en forma de libro.
• Extender el relleno sobre el lomo de cerdo.
• Cerrar el lomo de cerdo y asegurarlo con hilo de cocina.
• Cocinar la porchetta
• Colocar la porchetta en una bandeja para horno.
• Hornear a 180 grados Celsius durante 2 horas, o hasta que la porchetta esté dorada y cocida por dentro.
• Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.

Consejos

• Puedes servir la porchetta de cerdo a la sarda con pan fresco y una ensalada verde.
• Si quieres un sabor más intenso, puedes marinar el lomo de cerdo con hierbas y especias durante la noche antes de cocinarlo.

Información

• La porchetta de cerdo a la sarda es un plato tradicional italiano que se caracteriza por su deliciosa combinación de sabores y texturas. Es perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar en una comida familiar.