Porchetta a la italiana

• Para 8 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 180 minutos
• Tiempo de cocción : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Cerdo
  • Pierna de cerdo deshuesada : 2 kilogramos
  • Sal : 2 cucharadas
  • Pimienta negra : 2 cucharadas
  • Romero fresco : 4 ramitas
  • Ajo : 6 dientes
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Vino blanco : 1 taza

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el adobo
• Mezclar la sal y la pimienta en un recipiente.
• Agregar las ramitas de romero y los dientes de ajo picados.
• Añadir el aceite de oliva y el vino blanco. Mezclar bien.
• Preparar la porchetta
• Colocar las piernas de cerdo deshuesadas en una superficie plana.
• Untar generosamente el adobo sobre la carne, asegurándose de cubrir todos los lados.
• Enrollar las piernas de cerdo y atar con hilo de cocina para mantener la forma.
• Dejar reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.
• Cocinar la porchetta
• Precalentar el horno a 180°C.
• Colocar la porchetta en una bandeja para hornear y rociar con un poco de aceite de oliva.
• Hornear durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C.
• Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar en rodajas.

Consejos

• Puedes servir la porchetta en pan ciabatta con rúcula y tomate para hacer un delicioso sándwich.
• Asegúrate de dejar reposar la porchetta antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.

Información

• La porchetta es un plato tradicional italiano que consiste en un cerdo deshuesado y adobado, enrollado y asado lentamente en el horno.
• Esta receta requiere un poco de tiempo de preparación, pero el resultado final es una carne jugosa y llena de sabor.