Porchetta a la romana

• Para 8 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 180 minutos
• Tiempo de cocción : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Cerdo
  • Pierna de cerdo deshuesada : 2 kilogramos
  • Sal : 2 cucharadas
  • Pimienta negra : 2 cucharadas
  • Romero fresco : 4 ramitas
  • Ajo : 6 dientes
  • Aceite de oliva : 4 cucharadas
  • Vino blanco : 1 taza

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el adobo
• En un mortero, machacar el ajo, el romero, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta.
• Agregar el aceite de oliva y mezclar bien.
• Marinar el cerdo
• Colocar las piernas de cerdo en una bandeja y frotarlas con el adobo por todos lados.
• Cubrir con papel film y refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
• Precalentar el horno a 180°C.
• Cocinar la porchetta
• Retirar el cerdo del refrigerador y dejar que alcance la temperatura ambiente.
• Colocar las piernas de cerdo en una bandeja de horno y verter el vino blanco alrededor.
• Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 2 horas.
• Retirar el papel de aluminio y hornear por 30 minutos más, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
• Dejar reposar la porchetta durante 10 minutos antes de cortarla en rodajas.

Consejos

• Puedes servir la porchetta en pan ciabatta con salsa verde y acompañarla con ensalada fresca.
• Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar hierbas como salvia y tomillo al adobo.

Información

• La porchetta es un plato tradicional italiano que consiste en un cerdo deshuesado y adobado, asado lentamente hasta que la piel esté crujiente y la carne jugosa.
• Esta receta de porchetta a la romana es perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar en una comida familiar.