Pudín Abade de Priscos

• Para 8 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 90 minutos
• Tiempo de cocción : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Pudín
  • Azúcar : 500 gramos
  • Agua : 200 mililitros
  • Tocino : 200 gramos
  • Vino de Oporto : 100 mililitros
  • Canela en rama : 1 unidad
  • Limón (la cáscara) : 1 unidad
  • Huevos : 12 unidades

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Precalentar el horno a 180°C.
• Preparación del Pudín
• En una cacerola, hacer un caramelo con 300g de azúcar y el agua.
• Añadir el tocino cortado en trozos pequeños y dejar cocinar a fuego lento.
• Agregar el vino de Oporto, la canela y la cáscara de limón. Cocinar por unos minutos y retirar del fuego.
• Batir los huevos y añadir el resto del azúcar. Mezclar bien.
• Incorporar la mezcla de tocino al batido de huevos y azúcar.
• Colar la mezcla y verter en un molde caramelizado.
• Hornear a baño María durante aproximadamente 1 hora.

Consejos

• Es importante batir bien los huevos para lograr la textura adecuada del pudín.
• Puedes decorar el pudín con frutos rojos o crema batida antes de servir.

Información

• El Pudín Abade de Priscos es un postre tradicional de la región de Braga en Portugal, conocido por su sabor único y su textura suave.