Rabo de buey

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 180 minutos
• Tiempo de cocción : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Rabo de buey
  • Rabo de buey : 1 kilogramo
  • Cebolla : 2 unidades
  • Zanahoria : 2 unidades
  • Ajo : 4 dientes
  • Tomate : 2 unidades
  • Vino tinto (de buena calidad) : 500 mililitros
  • Caldo de carne : 500 mililitros
  • Laurel : 2 hojas
  • Pimienta : 1 pizca
  • Sal : 1 pizca
  • Aceite de oliva : 50 mililitros

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar los ingredientes: cortar la cebolla, zanahoria, ajo y tomate en trozos grandes.
• En una olla grande, calentar el aceite de oliva y dorar el rabo de buey previamente salpimentado.
• Agregar las verduras y rehogar durante unos minutos.
• Incorporar el vino tinto y dejar reducir.
• Añadir el caldo de carne, las hojas de laurel y cocinar a fuego lento durante 2 horas, removiendo de vez en cuando.
• Pasado el tiempo de cocción, retirar el rabo de buey y triturar la salsa.
• Servir el rabo de buey con la salsa caliente por encima.

Consejos

• Puedes acompañar este plato con puré de patatas o arroz blanco.
• El rabo de buey queda más sabroso si se prepara de un día para otro.

Información

• El rabo de buey es un plato típico de la gastronomía española, ideal para ocasiones especiales.