Raviolis de champiñones

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Masa de raviolis
  • Harina : 300 gramos
  • Huevos : 3 unidades
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : 1 cucharadita
  • Agua : 2 cucharadas
• Relleno de champiñones
  • Champiñones : 250 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Perejil : 1 ramita
  • Queso parmesano : 50 gramos
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la masa de raviolis
• Mezclar la harina y la sal en un recipiente grande.
• Hacer un hueco en el centro de la harina y agregar los huevos, el aceite de oliva y el agua.
• Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
• Amasar la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
• Envolver la masa en papel film y dejar reposar durante 30 minutos.
• Preparar el relleno de champiñones
• Picar finamente los champiñones, la cebolla, el ajo y el perejil.
• En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo picados. Cocinar hasta que estén dorados.
• Agregar los champiñones picados y cocinar hasta que estén tiernos.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Agregar el queso parmesano rallado al relleno de champiñones y mezclar bien.
• Salpimentar al gusto.
• Armar los raviolis
• Estirar la masa de raviolis con un rodillo hasta obtener una lámina fina.
• Cortar la masa en círculos del tamaño deseado para los raviolis.
• Colocar una cucharadita de relleno de champiñones en el centro de cada círculo de masa.
• Doblar la masa por la mitad y sellar los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
• Repetir el proceso con el resto de la masa y el relleno.
• Cocinar los raviolis
• Llevar una olla grande de agua con sal a ebullición.
• Cocinar los raviolis en el agua hirviendo durante 3-4 minutos o hasta que estén al dente.
• Retirar los raviolis del agua con una espumadera y escurrir bien.

Consejos

• Puedes servir los raviolis con una salsa de tomate casera o con una salsa de crema y champiñones.
• Si no tienes tiempo para hacer la masa de raviolis casera, puedes utilizar masa de pasta fresca comprada en el supermercado.

Información

• Los raviolis de champiñones son una deliciosa opción vegetariana para disfrutar en cualquier ocasión.
• Puedes congelar los raviolis antes de cocinarlos para tenerlos listos en cualquier momento.