Raviolis de espinacas y ricotta

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 90 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Masa de los raviolis
  • Harina : 300 gramos
  • Huevos : 3 unidades
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Agua : 2 cucharadas
  • Sal : 1 cucharadita
• Relleno de espinacas y ricotta
  • Espinacas frescas : 200 gramos
  • Ricotta : 200 gramos
  • Queso parmesano rallado : 50 gramos
  • Sal : 1/2 cucharadita
  • Pimienta : al gusto
  • Nuez moscada : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de la masa de los raviolis
• Mezcla la harina y la sal en un recipiente grande.
• Haz un hueco en el centro de la harina y agrega los huevos, el aceite de oliva y el agua.
• Con un tenedor, comienza a mezclar los ingredientes líquidos con la harina hasta que se forme una masa.
• Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
• Envuelve la masa en papel film y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
• Preparación del relleno de espinacas y ricotta
• Lava y seca las espinacas frescas.
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las espinacas hasta que se marchiten.
• Retira las espinacas del fuego y déjalas enfriar.
• En un tazón, mezcla las espinacas cocidas, la ricotta, el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
• Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
• Armado de los raviolis
• Divide la masa en dos partes y estira cada una de ellas con un rodillo hasta obtener una lámina fina.
• Coloca pequeñas porciones del relleno de espinacas y ricotta sobre una de las láminas de masa, dejando suficiente espacio entre ellas.
• Cubre el relleno con la otra lámina de masa y presiona suavemente alrededor de cada porción de relleno para sellar los raviolis.
• Con un cortador de raviolis o un cuchillo afilado, corta los raviolis en forma de cuadrados o círculos.
• Coloca los raviolis en una bandeja enharinada y déjalos reposar durante unos minutos.
• Cocción de los raviolis
• Hierve agua en una olla grande y agrega sal.
• Cocina los raviolis en agua hirviendo durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén al dente.
• Retira los raviolis del agua con una espumadera y colócalos en un plato.

Consejos

• Puedes servir los raviolis con tu salsa favorita, como salsa de tomate o salsa de queso.
• Si no tienes tiempo para hacer la masa de los raviolis desde cero, puedes utilizar masa de pasta fresca comprada en el supermercado.

Información

• Los raviolis caseros son una deliciosa opción para sorprender a tus invitados en una cena especial.
• Puedes congelar los raviolis antes de cocinarlos para tenerlos listos en cualquier momento.